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孤独のレシピ

美味しい料理とお菓子と漫画

イチゴゼリーinレモンムースのタルト🍋

こんにちは 一人食堂です


昨日一日中寝てたおかげで大分体調が良くなりました

皆様方には多大なるご心配をおかけし、誠に申し訳ございませんでした


今日からまたバリバリ頑張りますよ〜(`・∀・´)


というわけで本日はこちら

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レモンムースとイチゴゼリーのタルトです

タルト台のレシピについては省略するので、よければ

こちらをご覧下さい

http://www.hitorishokudou.com/entry/2016/12/02/%E6%B0%B4%E5%88%87%E3%82%8A%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%88%E3%81%A7%E4%BD%9C%E3%82%8B%EF%BC%81%E3%81%95%E3%81%A3%E3%81%B1%E3%82%8A%E8%9C%9C%E6%9F%91%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%83%88%E2%98%86

それではレシピを

材料

イチゴゼリー

イチゴ   150g(半パック位)

ゼラチン  2.5g

レモン汁   1/2

ラニュー糖   40g


レモンムース

レモン    1個

生クリーム  200g

ラニュー糖       40g


作り方

まずはイチゴゼリーから

タルト型より一回り小さめなセルクルを用意

底にラップを敷いて輪ゴムで止めておきます

鍋に4等分したイチゴとグラニュー糖を入れ30分置いておきます

ゼラチンに大さじ1の水を入れてふやかしておきます

レモン汁を加え鍋を弱火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止め

ゼラチンを加えゴムベラでよく混ぜ合わせます

鍋の熱が冷めたらセルクルに移し冷凍庫で冷やし固めます


イチゴゼリーが固まったらレモンムース作り

レモンの皮をよく洗い、すりおろして中身を絞っておきます

ゼラチンに水大さじ1を入れてふやかしておきます

生クリームにグラニュー糖を3回に分けて加えながらハンドミキサー

7分立てにします

レモン汁を加え混ぜたら、ゼラチンを20秒ほどレンジにかけ、

ゴムベラでよく混ぜ合わせます


タルト型に3割ほどレモンムースを入れ、イチゴゼリーを上に

乗せます

更にレモンムースをかぶせるように重ね、冷蔵庫で冷やし

固めれば完成です

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タルト型は21cm型で

写真は15cm型で、材料が余ってしまったので

小さいのも作りました


タルトに入れずに容器に入れて作ってもよし

レモンムースだけでも美味しいので、ぜひお試しを( ^ω^ )


おまけ

ど根性ニワトリ

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ドケチ根性が体に染みついちゃってますねんホンマ