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孤独のレシピ

美味しい料理とお菓子と漫画

世界で一番美味しいチーズケーキ‼️クレメダンジュ☆レシピ

※個人の感想です


こんにちは 一人食堂です


本日はちょっと本格的なお菓子

時間はかかるけど、その分美味しさは保証付き!


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布で包んだチーズケーキ クレメダンジュ☆

ふわふわトロトロの絶品です(*´ω`*)


材料

水切りヨーグルト 100g

クリームチーズ     100g

生クリーム             100g

卵白                          2個

ラニュー糖         50g

レモン汁                 10g


作り方

先ずは水切りヨーグルトを作るところから

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ボウルをしいたざるにキッチンペーパーをしき、

ヨーグルトを入れて閉じ目を輪ゴムで止め、冷蔵庫で半日保存

大体450gのヨーグルトが200gくらいになります。

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ヨーグルトを絞って出たホエー液は肉を柔らかくする効果があるので浸けます

他にも、牛乳、生クリーム、レモン汁と混ぜてリコッタチーズを作ったり、肌パックに使えばニキビなどに効果あるそうです。


この辺はまた次回


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常温に溶かしたクリームチーズ、グラニュー糖半分、水切りヨーグルト、レモン汁を入れてよく混ぜます

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次にハンドミキサーで生クリームを9分立てに

(固めに)

ハンドミキサーのホイッパー部分を外し、洗って水分をよく拭き取ります

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次に、卵白にグラニュー糖を残り全部入れ、ハンドミキサーで固めに泡だてます

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クリームチーズに生クリーム、卵白を加えてホイッパーでよく混ぜます

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ガーゼをしいた上にクリームを乗せ、閉じ目を輪ゴムで留めます

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底がしぼんだグラスに乗せ、下に絞り汁が落ちるようにします

このまま冷蔵庫に入れ、1日放置

じっと待ちます

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その間に冷凍MIXベリー、砂糖、レモン汁を適当に入れ、弱火で焦げないように時たま混ぜながら、丁度いい粘度になるまで煮詰めます。

細かめのざるにこします。

なければブルーベリージャムにお湯、レモン汁を入れよく混ぜます。

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皿にベリーソースで模様を描き、クレメダンジュを盛り付ければ完成です☆


更に

上にケーキクラム(ケーキの余りを粗めのザルで濾したもの)、柚子の皮を振りかけて

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グレードアップ‼️

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ご馳走様でした。


おまけ

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と言うわけで29日、急な仕事が入らなければ

読売ランド行きます。


まぁ、実際は子供達の引率で忙しく、出会いなんて皆無でしょうけど…_(┐「ε:)_

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http://yomiuriland.com/sp/2016/halloween/

なんか2つ以上仮装アイテム付けると入園料無料になるらしいですよ


配布用お菓子作らなきゃ…


不定期質問回答コーナー

cloudsalon キレやすい現代の若者はカルシウム不足なので、次はカルシウムたっぷりの健康的なメニューの紹介ですねw 

カルシウム…、ちょっと考えてみます_(┐「ε:)_





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