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孤独のレシピ

美味しい料理とお菓子と漫画

簡単早業!りんごタルト

お菓子

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今回はお菓子のご紹介

りんごのタルトです

 

材料

りんご 1個

砂糖  25g

無塩バター 10g

レモン液 お好みで

杏ジャム10g(お湯を小さじ1入れ薄める)

タルト生地

小麦粉 100g

砂糖 30g

バター 50g

卵黄 1個

 

1,まずはタルト生地から

バターを2cmほどの角切りにし、小麦粉、砂糖とフードプロセッサーにかける。

粉がポロポロになったらよく溶いた卵を少しずつ加えながら混ぜる。

まとまってきたらラップで包み、30分位冷蔵庫保管。

 

2,生地を冷やしている間に、りんごをカラメリゼします。りんごの皮を剥き、放射線上に16等分する。小鍋に無塩バター、砂糖を加え、弱火にかける。バターが溶けたらりんご、レモン汁を加え、色が変わるまで焦げないよう鍋をふる。

 

3,オーブンを180度に予熱する。その間に15cmタルト型にバターを塗り、小麦粉を薄くふるう。

生地を取り出し、ラップで挟んで麺棒で型の大きさまで伸ばし、型に敷く。

フォークで生地が膨らまないように穴を沢山開け、カラメリゼしたりんごを放射線上に並べていく。

 

4,180度で40分焼き上げ、(オーブンによって焼き時間が微妙に異なるので、様子を見ながら焼いて下さい)型ごとケーキ台に乗せ、フライパンで乾煎りしたアーモンドスライス、杏ジャムを塗り常温まで冷まし、最後に粉砂糖を茶こしでふり、ミントを飾れば完成です。

 

補足:生地とりんごの間にアーモンドクリーム、カスタードクリームを挟んで焼いても美味しいです