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孤独のレシピ

美味しい料理とお菓子と漫画

生存報告

こんにちは  一人食堂です


だいぶご無沙汰ってしまい申し訳ございません💦

風邪をひいてしまい2、3日寝込んでおりました

あまりの辛さに携帯見ても吐き気もよおすレベル中々更新もままならない状態でした_:(´ཀ`」 ∠):

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幸いインフルエンザでは無かったものの、ヘタしたら入院とお医者様に言われており、これ以上仕事に穴も開けられないのでなんとか明日には治したいと思います


ちょっと日本語おかしいですね

風邪のせいかな?

いいえ、仕様です


風邪をひいて辛い!そんなあなた一人でも出来る簡単栄養料理!とかやろうと思ったけどガチで辛くて何も食べれない(笑)


そんな訳ですのでいつものお料理はもうしばらくお待ちください


おまけ

バレンタインの呪い

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風邪引いたのって絶対バレンタインdisったせいだよな…

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http://www.kappatosamurai.com/

こちらの眉目秀麗なイラスト描いて下さったのはカッパ漫画界の重鎮、カッパを愛し、カッパに愛された漫画家もっちさんです

以前ダメ元でイラスト頼んだらこんなカッコいい自分書いてもらいました!

こんな男前な自分、鏡で探しても見つからない


「いや〜照れるな〜俺にしては、ちょっとイケメンすぎるかな〜なんて」

妹「いやぁ、そっくりだと思うよ(ニワトリの被り物と)」






雑談:くたばれバレンタイン

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我々は配偶者を失った!

しかし、これは敗北を意味するのか⁉︎

否!始まりなのだ!

 

ジャニーズイケメン軍団に比べ我がモテ力は30分の1以下である

にも関わらず、今日まで生き抜いて来れたのは何故か?

諸君!

我が独身貴族の戦争目的が嫉妬だからだ!

これは諸君らが一番知っている

 

我々は世間の目に晒され、喪男(女)という蔑称をつけられた!

そして一握りの既婚者が膨れ上がった常識を支配して50余年!

我々が一人で生きる権利を要求して何度、嘲笑われてきたことか!

独身を掲げる独り者達の社会的地位の為の戦いを神が見捨てるわけはない!

私の元カノ、私を愛してくれたカナちゃん(偽名)は私をフッた!何故だ⁉︎

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「坊やだからさ」

新しい時代のライフスタイルを我ら選ばれなかった独身が得るは歴史の必然である。

ならば、我らは襟を正し独り身を貫かねばならぬ

我々は過酷な世間体を生活の場としながらも共に苦悩し慰め合い今日を乗り切ってきた…

 

かつて2月14日は煮干しの日であり、バレンタイン司教の殉教を偲ぶ日であった

しかしながら日本のお菓子メーカーどもは恋人にチョコレートを贈る日だと捏造し我々独り身に肩身の狭い思いをさせる。

諸君の先人達も、この歪んだ社会の無思慮な謀の前に死んでいったのだ!

 

この悲しみも、怒りも忘れてはならない!

それを…カナ(偽名)ちゃんは…別れをもって我々に示してくれた!

我々は今、この怒りを結集し、街中でイチャコラしてるバカップルに叩きつけて、はじめて真の安寧を得ることが出来る!

 

独身よ!

嫉妬を怒りに変えて立てよ、独身よ!

我ら独身貴族こそ選ばれた民であることを忘れないで欲しいのだ!

優良児である我らこそ人類を救い得るのである!

 

ジーク・ジオン!ジーク・ジオン!ジーク・ジオン!

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おまけ

言及ブロガーさんご紹介

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http://arrow1953.hatenablog.com/

こちら沢山の楽しい雑学を面白いトークを交えて教えてくれるAMネットワークさん。

雑学だけじゃなく、自分の体験談や体当たり企画など軽快なトークを交えて話してくれるのでついつい長居してしまうこと多し!

こうやって文章だけでブログ書ける人凄いよなぁ

ひらめきが大事なんだろうな、うん

今回は勝手に飛び入り参加してもらいすいませんでした

またお邪魔させて頂きます( ^ω^ )

 

おまけ2

バレンタインデー用

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一応バレンタイン用にティラミスロールケーキなるものを作ったけど、このレシピで恋人同士がイチャコラすると思うとなんかシャクだし何よりもう眠いのでまた明日レシピ載せますね。

 

おやすみなさい

角煮に飽きたら ムチムチ塩豚蒸🐽韓国酢ソースで&ポトフリメイク⭐️

こんにちは 一人食堂です

本日は豚バラブロックを使ったレシピ
豚バラブロックというと、やはり毎回作るのは角煮やベーコン、酢豚やカレーといったところでしょうか
今回はそんな豚バラブロックの、簡単なのにいつもとは一味違った料理をご紹介

それがこちら

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 むちむち塩豚蒸です


作り方

豚バラブロックに重量の2〜3%の塩とひとつまみの砂糖を刷り込み、キッチンペーパー、ラップで包み冷蔵庫で一晩寝かせます

蒸し器に水を張りキャベツや白菜の外葉を敷き、豚ブロックを乗せ、蓋をして15〜20分弱火で蒸します

その間にタレ作り

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ごま油ねぎ塩タレ

ネギの微塵切りとごま油、塩麹、塩胡椒を混ぜます

韓国酢タレ

お酢をレンジにかけ酸味を飛ばし、コチジャン、砂糖、味噌と合わせます

ニラ醤油

ニラの微塵切りと醤油、砂糖、チューブニンニク、胡麻油を混ぜます

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ネギを千切りして白髪ネギにし、蒸した豚肉を3mm幅に切って皿に盛りつけます

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完成です( ^ω^ )

豚肉にネギを挟んでタレをつけて戴きます

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残った蒸豚はポトフにリメイク

蒸した時に出来た豚出汁を使ってます

もちろん浮いたラードは除いているのでカロリーもオフ

豚肉がムチムチして旨い!😋


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写真ブレブレですいません(~_~;)

上のお刺身は尾赤アジ(おあかむろ

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鯵の一種ですが流通はほぼ無く、珍しい魚

だのにお値段はお安く1匹200円前後ととてもお手頃

旬は冬〜春、産地は高知や千葉などでも取れます

関東のスーパーに時たま並んでることも

脂が乗ってとても美味しいお魚なので、そのうち高級魚になるかも知れません

見つけたら速攻で買うことをオススメします!


味はカツオとカンパチを足してアジで割ったような味


皆さんも是非お試しを〜( ^ω^ )


おまけ

アンゴルモアー!いつになったら隕石降ってくんのー⁉︎もう20年前から待ってんだけどー⁉︎

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明日までに世界滅びねぇかな…



ホッキ貝の刺身🐚とホッケの味噌漬け🐡

こんにちは 一人食堂です


最近は時間がなかったりアイデアが出ないと魚を捌いて写真一杯載せて誤魔化してる感が否めない…

スキキライはイナメナイ

夏がダメだったりセロリが好きだったりするよね


というわけで本日も魚

ザ・和食

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ホッキ貝のお刺身と

生ホッケの味噌漬けです 


先ずはホッキ貝から

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旬の季節は冬

なるべく大きくて砂吐きの部分に触った時ウネウネ動くものが鮮度が良いです

さすが北海道産だけあってサイズが一回りでかい!

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一見ぴったりと貝が閉じてるように見えますが、砂吐きの部分に隙間があります

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そこに貝剥き(なければナイフでも)を差し込み、貝の外側に沿ってぐるりとナイフを移動させながら貝柱を切ります

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開きます

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手で千切らないよう慎重に貝から身を外しますf:id:garigarigarikuson:20170212072107j:plain

砂吐きの部分の先端を切り落とします 

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貝ひもを外し、黒い筋と薄皮を切り取って捨てます

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身を半分に切り

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黒い部分と透明な管を取り外し捨てます

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流水で洗い砂を落としたら、沸騰したお湯に入れ10秒

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色が変わったら氷水にとり、水けを拭きます

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食べる直前にメンコのようにまな板に叩きつけ、

身を固く引き締めます

(ウニョって動きます

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薄切りして盛りつければ完成です

あまり薄切りしすぎるとかえって貝の食感がなくなるので程々で

貝殻を盛り付けに使う場合はたわしでよく洗い、熱湯で10分以上煮沸消毒してからお使い下さい


ホッキ貝は刺身以外にもサラダやカレーにも合うらしいので今度挑戦してみたい


続いてホッケの味噌漬け

こちらは7月〜11月が旬ですが、生のホッケが珍しかったので

本当はお刺身で食べてみたかったのですが、足が速いのとアニサキスがいるとのことで断念


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北海道では普通に売っているそうですが、関東だと開きじゃない生のホッケを見たことあるって方は少ないのではないでしょうか

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/クワッ!\

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鱗を取り2枚おろしに

身が柔いのと骨周りの身が美味しいので、腹骨をすいたり中骨を抜いたりはしません

捌いたら塩を振って10分置き臭みを取ります

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塩を洗い流し水分を拭き、味噌とみりんを1:1で混ぜたものを塗り、水分が出るのでキッチンペーパーで包みます

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3時間〜一晩浸けておき、焼く前に味噌を拭き取り皮面から焼きます

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大根おろしを添えて完成です


以前刺身用にホッケの仲間のアイナメを買ったことがあるのですが、身を開いた時に寄生虫がウヨウヨいたので、素人は例え刺身用であっても自分で捌いて食べない方が賢明かも…


どうしてもという場合は1日冷凍庫で凍らせれば

ほとんど死滅するそうですよ


北海道行って鮮度抜群の生の刺身を食べてみたいなぁ


おまけ

雪が降った日

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妹「今日は暖かいけどやらないの?」

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ほらまだ雪降るかもしれないし…






















世界一美味しいチーズケーキはコレだ!はっさくピール入りNYチーズケーキ🧀

こんにちは 一人食堂です


 http://www.hitorishokudou.com/entry/2016/10/26/%E4%B8%96%E7%95%8C%E3%81%A7%E4%B8%80%E7%95%AA%E7%BE%8E%E5%91%B3%E3%81%97%E3%81%84%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD%E2%80%BC%EF%B8%8F%E3%82%AF%E3%83%AC%E3%83%A1%E3%83%80%E3%83%B3

私は以前あの記事でクルメダンジュが世界一うまいチーズケーキと言ったな

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いや正確には嘘っていうか、あの時点ではクレメダンジュが一番美味しいと思ってたんですけど、今回作ったチーズケーキがそれを上回る美味しさだったっていうか、まぁ人って体調によってその日に美味しいと感じるものが違うよね、だから僕は悪くない

 

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はい、ということで長ったらしい逃げ口上は置いといて今日のレシピ

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はっさくピール入りNYチーズケーキです

NYチーズケーキがなんでニューヨークかっていうと、ニューヨークに移り住んだユダヤ人の人が作っていたチーズケーキだからだそうです

 

普通のベイクドチーズケーキとの違いは、小麦粉をほぼ使わないこと、湯煎焼きすること、サワークリームを使うことなどが挙げられます

 

クリームチーズも多めなので普通のチーズケーキより濃厚でクリーミー、でありながらふわりとした口どけで下のクッキー生地のサクサク感と非常にマッチした一品

 

それでは長くなりましたがレシピを

材料(18cm底抜け丸型)

クリームチーズ   200g

砂糖   70g

卵     M2個

サワークリーム   90g

生クリーム   200cc

コーンスターチ   大さじ2

バニラオイル  3,4滴

レモン  1/2個

はっさくピール   適量

溶かしバター     50g

ビスケット   120g

 

作り方

クリームチーズ、サワークリームを室温で置いておきます

丸型の下に水が入らないようアルミホイルを覆っておきます

オーブンは180度に予熱開始

袋の中にビスケットを入れ麺棒で叩いて粉々にし、溶かしバターを加えて揉み込み、型の底に敷き詰め冷蔵庫で冷やしておきます

ボウルにクリームチーズと砂糖を入れハンドミキサーですり混ぜ、次にサワークリーム、レモン汁、バニラオイルを混ぜながら加えます

卵を別皿で溶き、少しずつ加えながらよく混ぜ合わせます

次にコーンスターチ、生クリームをその都度混ぜながら加え、クリーム状になるまでよく混ぜたら最後に細かく刻んだピールを散らします

よく混ざったらクッキーを敷いた型に流し込み

、天板にお湯を張り180度で30分焼きます

30分したら上の表面が良い色に焼けてると思うのでアルミホイルを敷い被せ、更に160度で40分焼きます

焼けたらケーキクーラーに乗せ常温で冷まし、冷めたら一晩冷蔵庫にしまい、生地が固まったら完成です

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レモン汁を多めに入れ酸っぱめに作ったケーキにほろ苦いピールが良く合います

 

焼きたての時は生地がゆるゆるですが、冷蔵庫で一晩寝かせれば固まります

天板にお湯を並々注いで焼くとかえって中が生焼けになるので、お湯は少しで充分です

耐熱グラスが有れば、そこにお湯を入れて一緒に天板に乗せて焼くという手もあります

 

生焼けが心配な方は、お湯を捨てて160度でもう10分焼いてみて様子を見て下さい

サラサラだとまだ生です

プルプルしてたらオッケー

 

コーンスターチを片栗粉で代用は出来ません

サワークリームを水切りヨーグルトで代用も出来ますが、やはりサワークリームの方がコクがあって美味しいです

 

材料を満遍なく揃えるのにお金はかかりますが、まるで専門店で売ってるような極上のチーズケーキを自分で作って食べれるのは感動モノ!

皆さんもぜひ挑戦してみて下さいね〜

 

オマケ

イメチェン

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むしろ今まではパクって無かったとでも…?

 

 あ、豆乳の件反応くれた人ありがとうございました(●´ω`●)

 

 

 了解しました( ̄^ ̄)ゞレシピ漁っときます!

 

 

 

まろやか麻婆豆乳🍆

こんにちは 一人食堂です


本日はちょっとバタバタしているので料理は短め

昨日の豆乳のあまりを使ったクイックメニュー

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まろやか麻婆豆乳です


作り方は超簡単

先ずは市販の麻婆豆腐の素を使って、豆腐は入れないで麻婆豆腐を作ります

麻婆茄子でもいいです

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後で豆乳を加えるので、味は濃い目の辛めがいいです

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つぎに皿に豆腐と豆乳を投入(前回読者の方全員にスルーされたのでもう一回言います)

レンジで温めたら麻婆をぶっかけ、白髪ねぎと細ねぎなどの青物(今回はほうれん草のナムル)を

乗せ、最後にラー油を回しかければ完成です


麻婆を崩しながら豆乳と混ぜお召し上がりください( ^ω^ )

豆腐の代わりに麺を食べ入れても美味しいですよ

普通の麻婆豆腐に飽きたらぜひおためしアレ 

 

おまけ

マーベルヒーローものまね

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キャプテンアメリカ

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マイティーソー

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ハルク

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アイアンマン

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ホークアイ?誰その弓が上手いだけの一般人


次回ははっさくピールのリベンジお菓子!

美味しかったのでお楽しみに( ^ω^ )





出来たてとろっとろの熱々湯葉かけ丼🍚

こんにちは 一人食堂です


今日はとりわけ寒いですね〜❄️

というわけで本日は暖かい物を


美容にヨシ、健康にヨシ、ダイエットや骨粗しょう症更年期障害、疲労回復、貧血、高血圧、ガン予防、肌荒れにも効くスーパー食材を使ったお料理


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湯葉の銀餡かけ丼と

湯葉のお刺身です


大豆イソフラボンたっぷり


料理の前に先ずは生湯葉の作り方から

材料はこちら

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豆乳のみ(必ず無調整のもので)

作り方は簡単で、ホットプレートを100度に設定し、豆乳を投入(え?)

沸騰しないように微調整しながら膜が張って来るのを待ちます。

段々全体に薄い膜が張ってきたら菜箸で静かに掬い取ります。

これで生湯葉の完成

豆乳が無くなるまで何度でも掬えます

箸で取るのが難しい場合はフォークでも可

ホットプレートが無いご家庭はフライパンでも

ただし、沸騰してしまうと膜が出来ないので、とろ火でじっくり温めてあげてください


湯葉ができたら続いては料理

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湯葉銀餡かけ丼

材料

割烹白だし  20cc

生姜チューブ   2cm

水                 180cc

(1:9くらい?この辺はお好みで)

しめじ  

湯葉

大葉     

片栗粉   各適量


作り方

調味料と水、しめじを鍋に入れて温めます

片栗粉を冷水で溶き、加えます

湯葉も加えてとろみがついたら火から外し、熱々ご飯の上にぶっかけ、細かく刻んだ大葉を散らせば完成です


出来立ての湯葉と銀餡がとろっとろでハフハフな逸品です


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続いて湯葉のお刺身


こちらはできたての湯葉わさび醤油で食べるだけ

上にイクラやウニなどを乗せると豪華で美味しいです

うちは貧乏なのでスジコ

ですが充分美味しい


できたての湯葉は市販品とは違い本当にとろっとろで甘く、一味も二味も違う美味しさ


時間はかかりますし最初は少しコツが要りますが、市販品を買うより安あがりで上手く作れると楽しくなってきます( ^ω^ )

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本当に美味しくて体も暖まるので、皆さんもぜひ一度お試しを〜( ´∀`)


おまけ

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覇気より食い気




ここ最近作った料理まとめ🍳

こんにちは 一人食堂です


すみません今日も軽くパパッと写真と料理の説明だけして終わります(ー ー;)

明日は頑張ります


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蒸し野菜サラダ

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きゅうりとトマトの漬物

きゅうりとトマトは食い合わせが悪いと言われますが、酢と一緒に食べれば大丈夫

というか栄養素を破壊するだけなので人体には特に影響はありません

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ぶり照り

焼く前に塩ふって臭みを取ります

皮面から焼くと皮がパリパリして美味しいですよ

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蒸し野菜のドレッシングは自作マスタードマヨ

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蒸し野菜を食べ終えたら冷凍シュウマイ置いて再び蒸します 

リメイク

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きゅうりとトマトの漬け物もタコブツとキムチを足してリメイク

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サイコロステーキ

かぼちゃチーズ焼

ほうれん草の味噌汁

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蒸ナスと春菊の中華風サラダ

ナスは濡らしたキッチンペーパー、ラップに包んで5分ほどレンチン

最近巷で春菊を生で食べるのが流行っているので便乗

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エビピラフ

ローストビーフ

揚げだし豆腐

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燻製卵サラダ

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以前燻製を作った際に、燻製したジャガイモでポテトサラダを作ると美味しいよ、と教わったので

其れなら卵はどうかな〜と思って作った一品

結果はソコソコおいしかったです( ^ω^ )


以上です


おまけ

死亡フラグを乗り越えた

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良く耐えたぞ俺の喉

というか本当にコタツは睡魔を引き寄せる悪魔の箱だな









冬が旨い!肝がたっぷりカワハギの捌き方🐠

こんにちは 一人食堂です


最近バタバタバタバタして本当にもー、もーといった感じです、もー


いえ、牛じゃないです、ハイ…🐄


一体いつになったら皆様のブログ訪問に伺えるのやら…


こんな忙しい時はパッと捌くだけで食べられる刺身を

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カワハギです

本来の旬は夏ですが、秋冬にかけてのカワハギは肝に脂が乗ってて本当に超旨い!

ここ数年国産のあん肝は高級過ぎて市場に出回らないので、この時期のカワハギは庶民の味として本当にありがたい。(カワハギも高いけど…【この日は一尾650円也】)

個人的にはフォアグラにも負けない美味しさだと思います

そしてやはり食べるなら生、ということで刺身に

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先ずは頭に生えてるツノが危ないので、ラジオペンチか出刃包丁で折ります

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口先を真っ直ぐ落とし

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皮に切れ目を入れたら

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手でびりびりー、と剥きます

この瞬間が気持ちいいwww

カワハギの名前の由来はここから来てるんですねー

カワハギは別名でハゲなんて呼ばれ方もします

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反対側も剥いてツルッパゲに

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変なところに骨が生えてるので避けながら、内臓を傷つけないよう慎重に頭を落とします

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落としました

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他の内臓と肝を分け頭から外します

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骨抜きで肝に付いている血管や薄皮を取ります

あんまりやると形が崩れて溶けるのでほどほどで良いです。

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酒塩(料理酒一振りと塩一つまみ)に30分ほど浸けておき、臭みをとります

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後は血合いを洗って水分を拭き普通に3枚おろし

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身が薄く骨が太いので可食部分は少なめ

腹もペラペラなので腹骨ごと落としてしまいます

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中骨を骨抜きで抜きます

骨が硬いので空いた片手の人差し指と中指で確りと身を抑えて骨を抜いていきます

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半身に切って薄皮をひいて

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肝はキッチンペーパーで水分を軽くふき取り、細かく叩いて醤油と合わせ肝醤油に

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身を薄くそぎ切りにして盛り付ければ完成です


この肝醤油がカワハギ独特の食べ方で、淡白な身と濃厚な肝が絡み合って大変美味!


寒くて辛い冬ですが、これの為に冬があると思えば多少は我慢も出来るってもんです


カワハギの肝と刺身を和えてポン酢をかけ肝和えにしても良いし、あん肝と同じように蒸して肝ポン酢にしても

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皆さんも冬が終わる前にぜひ一度お試しを〜


おまけ

例のブツ

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キュボロ届きましたー!( ^ω^ )

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自爆やないか…


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箱を開けたらころっと機嫌直って遊んでました

意外と頑丈な作りで重い

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作りは単純ながらピタゴラスイッチみたいで面白い

これでウチの子も天才に

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  • mofnokikotorimofnokikotori サーチコンソールをまず入れたほうがいいよ!(マジレスしつれいします) 

サーチコンソールって何?

コンソメの一種(・ω・)?

















八朔ピールと白チョコの米粉パウンドケーキ🍊

こんにちは 一人食堂です


前回の記事ではおかしな事ばかりして皆様には大変ご心配をおかけしました

結果としてPV数もいつもと変わらず、荒らしもこないし肩透かしを喰らいました感じに…


やはり人間慣れぬことはするもんじゃないですねσ(^_^;)


皆様にご助言戴いた通り、これからは派手を狙わず地道にコツコツ、一歩一歩堅実に更新していこうと思います


さすれば小さくとも咲く花もあるだろう


特にブコメやコメント欄でコメントを残していって下さった皆様には優しく声をかけて戴き感謝の言葉もありません

本当にありがとうございました


静かに燃える炎🔥

カッコイイ(`・ω・´)


さて一周年に向け決意を新たにしたところで本日のレシピをひとつ

今回は前にリクエストもあったピールを使ったお菓子

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ピールが入った米粉のパウンドケーキです


材料

米粉 100g

卵  2個

砂糖70g

オリーブオイル  30g

ベーキングパウダー 4g

牛乳  30cc

くるみ   適量

ホワイトチョコ(無くてもOK)50g

はっさくピール(ピールはなんでも)好きなだけ

作り方

オープンを180度に予熱しておきます

パウンド型にクッキングシートを敷いておきます

ボウルに卵と砂糖を混ぜ、混ざったら油、牛乳を入れまた混ぜ、最後に粉類を入れて混ぜます

生地を型に流し、刻んだピール、ホワイトチョコ、くるみを加え180度で25分焼けば完成です

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米粉なので生地はちょっとパサついてますが、小麦粉、バターを使ってないのでその分ヘルシー

1日寝かせると生地がしっとりとします

ほろ苦いピールと焼けたホワイトチョコが良い味出してる一品です


皆さんもぜひお試し…


…う〜ん、あまりにも普通なので、もうちょっとピールを活かしたオヤツレシピ考えてみます


まだ沢山あるのでバレンタイン迄には何かもう一品作りたいと思います!


おまけ

良いお手本

  • bg4kidsbg4kids 「昼下がりのデミコンで女二人を惚れさせて、奪い合いになった話」くらいで攻めてみるとか(^^)炎上しなくとも十分も楽しい内容だと。 

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やはり自分は炎上の才能ないな


  • ceneciocenecio いやあ私も心配したわ。影の会議場で浪士さまと話し合いを持とうかと思ったくらい。1か月100万ビューなくてもいいじゃん!若いんだしね。 

もう少しで黒の組織が動くとこだったぜ…


眠れないさかなさん毎回至極まともなことしか言ってないのに炎上して可哀想。゚(゚´ω`゚)゚。




30代の俺がデミコンで女達を夢中にさせた話

こんにちは 一人食堂です


結局あれからびびってロクに睡眠も取れず、早く次の記事を書いてさらりと流してしまおうというノミの心臓の私でございます


さて、昨日は長期の仕事終わりと久しぶりに慣れない酒を飲んで気が大きくなって書いた身に覚えの無い酔いどれ記事に戸惑い、削除して見なかったことにしようともしかしもう人目には晒してしまっているし、書くと申したからには書かねば腹でも切ってお詫びしなければなるまいし、どうしたものかと悩みましたところ、ひとつどうにか炎上しそうな話があったな、と頭のひきだしの奥をつつきひっぺがえしたところでございます


ええ、まぁタイトルの通りデミコンで女達をメロメロした話なんでございますけどね、

ああ、待ってまだ行かないで!ちょっと聞いてって下さいよそこの奥さん旦那さん、

不快に思われる方もいらっしゃるかと存じますが、最後まで、じっと腰を据えて、片膝立てて欠伸でもしながら聞き流してって下さいよ、




ヤダ、行儀悪いねそこのアンタ

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それではレシピです

材料

牛すじ肉   500g

コンニャク   1個

玉ねぎ     半分

ごぼう    一本

大根       1/3本

ニンニク、生姜チューブ   2cm

バター    10g位?

デミグラスソース缶   1/2

酒、砂糖、醤油 、味噌    各適量


作り方

牛すじ肉を一口大に切り水から茹でて2回ほど茹でこぼします

流水でさっと汚れを洗い流します

コンニャクは格子切りで切れ目を入れ1cm角に

面倒臭かったら手で一口大にちぎってもいいです

コンニャクも一回水から茹でて臭みを抜きます

野菜類を1cm角に切り、圧力鍋にバターを入れ炒めます。

肉とコンニャクも加え野菜にある程度火が通ったら材料が被るギリギリまで水を加えます

沸騰してきたらアクを取り除き、調味料を加え蓋を閉めます

圧力弁が上がったらとろ火にして30分火にかけます

その後鍋が冷めて圧力弁が下がるまで自然放置

最後に蓋を開けて好みの濃さになるまで煮詰めればデミ(グラスソース入りすじ)コンの完成です

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1日寝かせるともっと美味しくなります

もうちょっと煮詰めてお好み焼きに入れても美味しそう(●´ω`●)

お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がり下さい

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となりはシジミの酒蒸しです



おまけ

合コンの類いだと思った?残念!

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やってやったぜ…

これで自分もトップブロガーの仲間入りに(ならない)



ごめんなさい、赤穂釣師さんや坂津さんのような文章で人を魅せるブログに憧れただけなんです


許して…











駄文

こんにちは 一人食堂です


このブログを始めてもうすぐ一年が過ぎようとしております

おかげ様で読者様も500名を越えようとしているところで、こんな素人料理ブログを御登録頂き皆々様には感謝の念しかなく、誠に嬉しい限りでございます


これまでこんなヘッポコブログを続けられたのも、一重に読んでくださる貴方様方がいらっしゃったおかげです

本当にありがとうございました


しかし、しかしながらワタクシ、晴れて一年という節目を迎える前に一つだけ、どうしても心残りが御座います


それはPV数が伸び悩んでるということ


同じ時期にブログを始めた仲間達はとっくに遥か向こう、遠い彼方ー

決して収益目的で始めた訳でもなく、SEO対策などさっぱりわからない自分にはこれで身分相応


読んでくださる読者の方がいてくださるだけ立派ではないか、と自分を鼓舞して参りましたが、やはり男の性と申しますか、意地が、このまま一周年を迎えて良いものか?と私に問いかけるのです


随分悩みましたが私のこれに対する答えはNO、

このまま大人しく一周年を迎えてなるものか、

男なら一花咲かせてやろうじゃないか、と


ならば具体的にどんな花を咲かせるか


愚鈍な私には一つしか思い浮かびませんでした

「炎上」

自らの血飛沫あげて炎煌めく真っ赤な花を咲かすこと


ええ、ええ、分かっております

碌なもんじゃない、おやめなさいよ

という皆様の優しさ、痛いほど胸に染み込んでおります


しかし男には引けぬ意地があるのです

矜持などという格好良い代物では到底御座いませんが、泥にまみれ這いつくばっても獲りたい物があるのです


燃えろよ燃えろよ炎を燃えろ

火の粉を巻き上げ天まで焦がせ


止めてくれるなおっかさん 背中の銀杏が泣いている 男東大どこへ行く


ということで次回は炎上狙います


燃えろ 俺の小宇宙よ!



角砂糖と米粉を使ったカリもちベルギーワッフル🇧🇪

こんにちは 一人食堂です


本日は以前からリクエストを頂いていたこちら

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米粉でカリもちベルギーワッフルです🇧🇪

上にはクリームチーズと前回作った八朔のジャムが乗ってます


ワッフルというからにはワッフルメーカーかワッフルパンが無ければ作れないので、未だ持ってない方はこちらをポチっとな☟

D-STYLIST Wワッフルメーカー AILES KA-00279

D-STYLIST Wワッフルメーカー AILES KA-00279


さて、ワッフルメーカーを手に入れたところで早速レシピを…といきたいところですが、

実はベルギーワッフルを作る上でもう一つ欠かせないものがあります

それがこちら

cotta(コッタ) ワッフルシュガー 250g

cotta(コッタ) ワッフルシュガー 250g

ワッフルシュガーです

これ無くしてカリカリのベルギーワッフルなど到底不可能!

レシピによってはザラメで作るものもありますが、カリッ、というよりかはガリッ、という固い食感になってしまうので今ひとつ

やはりワッフルシュガーで無ければあの軽いサクサク感は味わえません


しかし、ワッフルを作る為だけにワッフルシュガーだけをわざわざ買うのも勿体無い

というわけで先ずはワッフルシュガーを作ります


ワッフルシュガーレシピ

角砂糖をフードプロセッサーで小さくなるまで削ります

ザルで濾して残ったものがワッフルシュガーです

下に落ちた細かい砂糖は別の料理でお使い下さい

フードプロセッサーが無ければ麺棒で叩いて小さくしても良いですよ( ^ω^ )


さあここまで準備が出来たらいよいよワッフル作りです


米粉ベルギーワッフルレシピ

材料

強力粉   60g

薄力粉    60g

米粉        80g

塩      ひとつまみ

ドライイースト  4g

牛乳      60cc

卵         1個

バター   40g

バニラオイル  数滴

ワッフルシュガー  適量


作り方

バターは常温で溶かしておきます

ボウルに粉類を全て入れます

牛乳をレンジで人肌に温め、

卵を加えて良く混ぜます

ボウルに牛乳、バターを加え、

ひとまとまりになったらラップをふんわりかけ

常温で30分発酵させます

発酵が終わったらバニラオイルとワッフルシュガーを混ぜます

ワッフルパンを温め、溶かしバターを刷毛で塗り

ます

生地を一口大に分け、弱火で両面挟んで焼いていきます

一回焼くごとにキッチンペーパーで焦げを拭き取り、全部焼きあげれば完成です( ^ω^ )


米粉が入っているので中はもちもち、ワッフルシュガーで外はサクサク

冷めてもレンジで温めれば、再びサクサク感が復活しますよ

お好きなジャムを乗せて召し上がれ

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皆さんもぜひお試しを〜


おまけ

Japanese reigi

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結局休みぶんどったは良いけど、ずっと寝てたわ


今さっき起きて絶望してる…_| ̄|○











はっさくジャムとピール🍊

こんにちは 一人食堂です


http://www.hitorishokudou.com/entry/2016/12/28/%E6%9F%9A%E5%AD%90%E3%81%AE%E3%83%94%E3%83%BC%E3%83%AB%E2%98%86

本日は前に作ったみかんジャムと柚子ピールの応用で、はっさくジャムとピールを作りました

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作り方は前回と全く一緒ですが、はっさくジャムを作るときは白い皮と筋をしっかり取らないと苦くなってしまうので注意が必要です


自分はすっぱいのが好きなので、ジャムとピール両方にレモン汁を半分づつ加えました


みかんジャムよりも苦味が少し強いですが、その分爽味があってサッパリとして美味しいです( ^ω^ 


皆さんもぜひお試しを〜

(今回これだけですいません💦)


おまけ

懐メロ

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ぱっつんぱっつんでおかしいと思ったんだ…


セネシオさん大変お待たせした!

次回はいよいよワッフルです!!

う〜、わっふるわっふる




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足部分が広がっちゃってもう履けないと言われた

そんな変わらないと思うけど…(ボソッ




最近の料理まとめ

こんにちは 一人食堂です


本日はちょこっと忙しいので最近作った料理レシピをパパッとご紹介

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先ずはこちら

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鶏の照り焼き

鶏を切り広げ平らにし、薄く油をひいたフライパンで皮面からパリパリになるまで焼きます

ひっくり返して身の方も焼き色が付いたら調味料を回しがけ軽くゆすり、最後に蓋をして火を消し5分ほど置いておくことで身をふっくらとさせます

調味料は酒と砂糖と醤油とみりん、更に隠し味で甜麺醤と山椒を加えました

上に散らしてあるのはピンクペッパーです

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タコと菜の花の和がらしおひたし

菜の花を茹でて水分を絞り、タコはスライスして白だしを水で薄めたものと盛りつけ、最後に和がらしをちょこんと添えます

シンプルながら和がらしがツーンときて美味い


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お次はこちら

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メンチカツ

旨さの秘密は油にあり

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デスオイル

もといラード

皆さんも知っての通りトランス脂肪酸の塊

確実に死を早めるが、引き換えに揚げたてのサクッと軽い食感と甘い香りを演出してくれます

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⬆︎箸で押すと肉汁が


ラードはサラダ油より温度が上がりやすく、少し放置しただけで煙があがり油は真っ黒、火事の原因にもなるのでつきっきりで見ながら細かく温度調整して下さい


あと一回揚げ物したらもうその油は使えません

ある意味贅沢品

肉屋のコロッケなどが美味いのはラードを使ってるからです、買い食いのしすぎに注意しましょう


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最後にこちら

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30分で出来ちゃうルゥ不使用のハヤシライス


牛こま肉に薄力粉をまぶしてスライスしたたまねぎとバターで炒め、赤ワインをフランベしてアルコールを飛ばし、ホールトマト缶を潰しながら加えます

トマトの酸味が飛んだらコンソメ、ローリエ、水を加え煮立たせます

アクを取り、ケチャップとウスター、(あればデミグラスソース缶)、お好み焼きソース、醤油を加えてケチャップの酸味を飛ばし、塩胡椒、砂糖で味を整えたら完成です


どれも簡単なのでぜひお試しを〜


おまけ

この時期メガネあるある

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ラーメン食うときはわざわざコンタクトにしてる

メガネにワイパーとか付けたら売れるかな