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孤独のレシピ

美味しい料理とお菓子と漫画

野菜が主役!ホワイトアスパラのオランデーソース

こんにちは 一人食堂です


春ですね

東京で桜の開花宣言がなされ、僕の近所でも桜が咲いてるのをちらほら見かけるようになりました

天気もポカポカ陽気で過ごしやすく、仕事中なのに眠くなってきてしまいますね


さて今日は春らしく春野菜を使った料理を一品

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ホワイトアスパラガスのオランデーソースかけ

です


作り方は簡単


材料

白アスパラ  好きなだけ

オランデーソース

にんにくチューブ  2cm

卵黄     一個

溶かしバター(レンジオッケーです) 40g

レモン汁   15g

塩胡椒

ブラックペッパー  各適量  


作り方

白アスパラの旬は3月末〜4月

穂先ギリギリのところから皮を剥きます

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焼きます

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茹でてもいいですがアスパラが栄養が水に溶けてしまう為、出来れば蓋して蒸し焼きの方がいいです

続いてソース作り

溶かしバター以外の材料をボウルに入れ混ぜます

ボウルを湯煎で温めながら、少しずつバターを加え泡立て器で混ぜていきます

マヨネーズより少し緩いくらいの硬さになればソースの出来上がり

皿にアスパラを盛り付けソースをかけて完成です

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材料でお気づきになられた方もおられると思いますが、要は自家製マヨネーズ

サラダ油をバターに変えた温かいマヨソースです

このオランデーソース、エッグベネディクトにかかってるソースと一緒で、野菜以外にも魚のムニエルやお肉にも合います


匂いが気になる方はニンニクを抜いてお召し上がりください(╹◡╹)


おまけ

去年の新宿御苑写真

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今年も花見行きたいなぁ





豚肩ロース肉の柔らか味噌漬け🐖

こんにちは 一人食堂です


昨日に引き続き、本日は一晩寝かした美味しさを味わっていただくお料理

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豚ロースの味噌漬けです

トンカツや生姜焼き用に予めスライスされたものを使っても良いですが、今回はぶ厚い肉をガッツリ食いたいので、塊肉を買って自分で好みの厚さにスライス


材料

豚肩ロース 一人100〜g

味噌     30g

酒         30g

醤油      10g

はちみつ(砂糖でも) 10〜15g

生姜、にんにく(チューブ可)  小一欠片


作り方

調味料を全て入れよく混ぜます

にんにく、生姜はすりおろします

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豚肉に満遍なくつけます

ラップをぴっちり貼り付け冷蔵庫で一晩寝かせます

スプーンで味噌を軽くこそげとり油を薄くひいたフライパンで焼きます

初めは強火で片面焼き色をつけ、ひっくり返して蓋をして弱火でじっくり中まで火を通します

途中味噌が焦げないよう注意して見てあげて下さい

千切りキャベツを添え小ねぎを散らして完成です

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味噌とハチミツに漬けることにより酵素の働きで肉が柔らかくなるので、お肉の筋に切れ目を入れたり肉を叩くということはしません

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ちなみにこの日の昼食

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甥っ子君が邪魔…手伝ってくれたサラダ

半熟茹で卵は、はじめにお湯を沸かしてから冷蔵庫から卵を取り出し、お湯の中に静かに入れ6〜7分茹で、冷水にとって冷まし殻を剥きます

お湯には塩の他に酢も入れると剥きやすくなりますよ

皆さんも是非お試しあれ♪


おまけ

抱っこ

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実の息子バイキン扱いとか酷ない⁉︎





手づくり自家製ホッケの一夜干し🐟

こんにちは 一人食堂です

 

最近暖かい日が続くようになり、やっと春らしくなってきましたね。

時期的に少しギリギリですが、ホッケが一尾150円と安かったので本日は一夜干しを

 

材料

ホッケ   何尾でも

水         ホッケがかぶるくらいまで

塩         水の重量の3%

酒         少量

 

作り方

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ホッケを背開きにします

 

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先ずはエラの繋ぎ目を切り、指でエラをほじくりだします

 

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背中側から骨の上ギリギリを通るように包丁を入れていき、皮一枚残します

 

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開きます

 

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内臓を取り、血合いを流水で洗い流します

薄皮もとります

骨の間の血合いは歯ブラシで擦るとよく取れます

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目玉を取り酒塩水につけ、冷蔵庫で一晩寝かせます

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ホッケを酒塩水から上げ水分をふき取り、干物籠に入れて一昼夜干します

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完成です

寒い日に作らないとハエがメッチャ沸きますので注意

 

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焼きました 

市販品よりホクホクした食感、塩味も良い塩梅で美味しかったです( ´∀`)

添加物もなくて刺身で食べられる位新鮮なので安心安全

値段も安上がりでお得

冷蔵庫で一週間、冷凍庫で保管すれば一ヶ月間は持ちますよ

 

おまけ

妖怪タンス荒らし

 

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あっるぇー?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最近のおかずまとめ🐠🐙🐚🍠

こんにちは 一人食堂です

 

明日は仕事の予定が詰まっている為、今日は軽めにご紹介

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先ずはこちら

カワハギの肝和え

www.hitorishokudou.com 

↑捌き方はこちらから

酒塩したカワハギの肝を細かく叩き、醤油、わさび、レモン汁と和えます

捌いた身を細切りし、肝醤油と和えて小鉢に盛り付け万能ネギを散らせば完成です

 

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続いてこちら

ホッキ貝とワカメのサラダ

 

www.hitorishokudou.com

↑ホッキ貝の捌き方はこちらから

湯通ししたホッキ貝は細切りに、玉ねぎとキュウリは薄くスライスにします

きゅうりは塩水につけ、よく絞って水気を切り、玉ねぎは辛味が抜けるまで水にさらします

ワカメを水で戻し水気を絞り、全てを合わせてマヨネーズ、醤油、わさびと和えれば完成です

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七味をかけてカレーと食うのが美味い

 

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次はこちら

タコのトマト煮です

 

www.miyamarin.com

↑こちらはすでにりんさんが僕より数倍丁寧で美味しいレシピをご紹介してくださいましたので、こちらを参考にして頂ければ(他力本願)

 

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続けてこちら

下仁田ネギとサツマイモのグラタン

サツマイモの皮を剥き、乱切りして5分ほどレンチン

フライパンでバターと玉ねぎスライスを炒めて、先ほどのサツマイモとミキサーにかけます

フライパンに戻し、牛乳で伸ばしながら温めます

マカロニを茹でます

耐熱皿にマカロニ、さつまいもペーストを入れます

グリルで焼き目をつけた下仁田ネギを適当に切り上に乗せ、味噌マヨネーズをかけてとろけるチーズをまぶし、オーブントースターで焼き目をつければ完成です

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それでは今日はこの辺で

 

おまけ

心はいつもガラスの10代

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甥っ子にも名前で呼ばせてます





 

 

 

 

 

トリュフ?ガトー?ブラウニー?フォンダン?いいえ、ショコラテリーヌです🍫

こんにちは 一人食堂です


さて前回、ホワイトデーのお返しとして男性諸君にはクッキーのご紹介をしました。

が、当然女子の皆様としてはあんなぐるぐる模様のお子様クッキーで満足出来るわけないでしょ!とさぞやお怒りのことだと思います


ふくれないでレディ、折角の美人が台無しだ


本日はそんな怒り心頭ガールに贈る、ちょっとリッチで大人なチョコのお菓子をご紹介

作り方も簡単なので、男性諸君はメモを用意


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ビターショコラのテリーヌです


材料

ビターチョコレート   200g

卵      3個

バター200g

ラニュー糖     240g

ココアパウダー   20g

コーンスターチ   10g


作り方(パウンド型1個分)

卵は常温で置いておき、型にバターを塗っておきます(分量外)

オーブンを150度に予熱しておきます

バターを常温に戻しておき、細かく刻んだチョコとボウルに入れて湯煎にかけ、よく混ぜます

ココアとコーンスターチを粉ふるいでふるい、ボウルに加え艶が出るまで混ぜます

別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、よくすり混ぜます

湯煎からボウルを外し、卵を少しずつ加え混ぜます

型に生地を流し入れ、オーブンの天板にお湯を張り、150度で50〜60分湯煎焼きします

途中焦げそうならば上にアルミホイルを被せて下さい

指で触ってみて手に生地が付かなければ焼きあがり

常温で冷まし、冷蔵庫で1日寝かせれば完成です

型から外す時は湯煎で周りを温めると簡単に外れます


そのまま食べても充分美味しいですが、レンジで20〜30秒温めるとチョコが溶けてもっと美味に

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↑ちょっと溶かしすぎました

ぜひアーモンドやクルミ、生クリームを添えてお召し上がりください


おまけ

一喜一憂

  • megumintmegumint これ、酒の肴にぴったりじゃない♥ あ、呉豆腐、家族から好評でした♥ 

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  • cloudsaloncloudsalon 毎年のことながら、この時期の出費は痛いわーwww 今年は義理なのに手作りという、本命なのか!?と思ってしまうようなチョコマドレーヌをいただきました 

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皆様からのコメントだけが毎日の楽しみ








ホワイトデーのお返しに エスカルゴクッキー🍪

こんにちは 一人食堂です


男性の皆さん、ホワイトデーですね

きちんとお返しは用意いたしましたか?

義理だからといって手を抜いてると、大事なチャンスを逃してしまいますよ?


まぁ僕はそもそも義理すら貰ってないので用意する必要も無いんですがね…ハハッ…( ͡° ͜ʖ ͡°)


さて今回はそんなイベントのお返しにピッタリな簡単クッキーのご紹介

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パイ生地とショコラのエスカルゴクッキーです


作り方はこちら


材料

冷凍パイ生地  2シート


ショコラ生地

バター   75g

ラニュー糖   75g

卵          1個

薄力粉    100g

ベーキングパウダー  2g

ココア     20g


作り方

パイ生地を冷凍庫から冷蔵庫に移し解凍しておきます

薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせて2回ほど粉ふるいでふるっておきます

卵は卵白を別皿に少し残して混ぜておきます


バターを常温で溶かしボウルに入れ、グラニュー糖を加えてよく混ぜます

バターが白っぽくなったら卵を3回に分けて加えながら、都度分離しないようよく混ぜます

粉類を一度に加え、粉が見えなくなるまでゴムベラで切るように混ぜます

一まとめにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませます


パイ生地を隣同士にぴったり置き、ラップで挟んで麺棒で15cm×15cmに伸ばします

そのままラップに包み冷蔵庫へ

同様にショコラ生地も伸ばして冷蔵庫へ

30分ほど冷やします


オーブンを200度に予熱開始

パイ生地を取りだし、上のラップを剥がして表面に卵白を塗ります

ショコラ生地を取りだし、ラップを剥がしてパイ生地に重ね、再び表面に卵白を塗ります

下にひいたラップを持ち、キツ目にぐるぐると巻きます

ラップで包み冷凍庫に入れ20分ほど冷やします

(このままでも1ヶ月ほど保ちます)

生地が固まり扱いやすくなったら、8mmほどの輪切りにしていきます


オーブンの温度を190度に下げ、クッキングシートをしいた天板に生地を離して乗せ、25分焼き常温で冷ませば完成です


当日でも良いですが、1日置いてから食べるとサクッとした食感でもっと美味しいですよ

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大したことないお菓子ですが、包装紙で包み余ったリボンをつければそれなりに


皆さんもぜひお試しアレ


おまけ

バカが露呈した瞬間

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しっ、知ってた!それ知ってたわ〜!

試したの分かった?あ〜やっぱり分かっちゃう?

(焦り)









変身!クリームチーズ奴🧀

こんにちは 一人食堂です


お豆腐をチーズっぽくする裏ワザとして、味噌やハチミツに漬ける手法がありますが、今回はそれのオリーブオイル版

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豆腐クリームチーズです


作り方はとっても簡単

絹ごし豆腐にキッチンペーパーを巻き、重石を乗せて半日水切りをします

タッパーなどの容器にオリーブオイル、クレイジーソルト、黒胡椒、鷹の爪、潰したニンニク1片を入れよく混ぜます

豆腐を適当な大きさに切り、タッパーに入れて2日ほど冷蔵庫で寝かせれば完成です


気になるお味は…、紛うことなきチーズです!

多少豆腐の食感は残るものの、大豆臭さも消え初見で出されたら多分気づかないレベル


そのままでもいいですが、クリームチーズを使ったおつまみのように、トマトや生ハム、塩辛を乗せて食べたりしても美味しいです


余ったオリーブオイルはもちろん、そのまま普通の料理としても使えます


タッパーの中身を小鍋に移し、塩辛を乗せて温めれば豆腐のアヒージョにも!

これがまたウマい!

(肝心の写真撮り忘れた_| ̄|○


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うって変わって本日のお昼

特に変わったレシピはないです

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強いていうならコレ

ニラ醤油乗せやっこ

ニラは健康やダイエットにいいそう

そのニラを長持ちさせる為に醤油漬にしました

冷蔵庫に保管すれば1年は保つそうですよ

作り方は簡単で、刻んだニラに醤油とスライスした生ニンニク、ごま油を入れるだけ

餃子とかにも合います


是非お試しアレ


おまけ

名作は何年経っても名作

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ドラ泣きナメてた…

初めて見たけど新のび太の恐竜名作過ぎるよ〜

クオリティが凄くて11年前の映画とは思えない

正直「君の名は」より泣いたわ

あとこれ見てやっと水田わさびさんの声に違和感無くなった気がする


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新作映画観に行きたいけど、成人男性一人で行くのは無理だなぁ




春の中華!海老とアスパラのあんかけ炒め🍤

こんにちは 一人食堂です


本日は春っぽい中華なおかず

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海老とアスパラのあんかけ炒めです


材料

ブラックタイガー  10尾

アスパラ         6〜8本

長ネギ             1/3本

ニンニク、生姜チューブ  少々

卵の白身         1個分

中華だし(鳥だしとか味覇でも)

塩胡椒  

酒         

片栗粉

ごま油    各適量


作り方

先ずは海老の背わたを抜き、殻を剥きます

塩で揉み洗いして水で流し、キッチンペーパーで水分を拭きます

長ネギはみじん切り、アスパラは下の硬い皮を剥き4等分に

フライパンを熱し、油をしいたらニンニク、生姜、海老を入れて炒めます

海老の色が変わって半分ほど火が通ったらアスパラを加え炒めます

ねぎ、調味料、水を加え味をみながら整えます

水で溶いた片栗粉を加え、とろみがついたら卵白、ごま油を少量回しかけます

蓋をして火を止め数分蒸し、卵白に火が通れば完成です


色合いがピンクと緑で綺麗( ´∀`)


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ちなみに他のおかず

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鳥もも照り焼き

甘辛く味付けし、余った卵黄を乗せました

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しいたけ焼いただけ

シンプルイズベスト、味付けは塩とレモンだけ

なのに美味いんだな〜コレが


おまけ

あやかる

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何その緑色が似合いそうな名前…( ´_ゝ`)






もち米から作る関西風桜餅🌸

こんにちは  一人食堂です

 
 
その質問を待っていた

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というわけで今回は、関西風桜餅のご紹介

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前回で桜の葉の塩漬けを使い切ってしまったので、中身しかないですが…_(┐「ε:)_

 

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こちらが関東風

関東は小麦粉を使いクレープ風なのに対し、

関西はもち米でおはぎみたいにもちもちです

 

本来は道明寺粉を使い簡単に仕上げますが、今回はもち米から仕込んで本格的に作ってみました

それではレシピをどうぞ

 

材料(8個分)

もち米       150g

砂糖           40g

水                80g

食紅            極少量

こしあん    160g

桜の葉の塩漬け  15枚

 

作り方

先ずはもち米を一晩水に浸けて吸水させます

桜の葉の塩漬けは水で洗い塩を抜いて置きます

米が指で砕けるほどになったら水からあげて、布巾に包みます

麺棒で叩いて米を潰し、よく揉んでおきます 

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布巾で包んだまま蒸し鍋で15分、強火で蒸します

手鍋に水と砂糖、食紅を入れ軽く沸騰させます

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火を止め蒸したもち米を加えて混ぜ、平らに均して上に濡れ布巾を被せ、15分置いておきます

その間にこしあんを1個20gづつ丸めておきます

もち米を15等分し手の平で平らに均したら、こしあんを包み込み俵型にします

最後に桜の葉の塩漬けで包めば完成です

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もち米で包む時に手に砂糖水をつけると、くっつかず扱いやすくなります

 

関東風と関西風、どちらも美味しいですのでぜひ両方作って食べ比べてみては?( ^ω^ )

 

おまけ

吾輩は姪である

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自分の子じゃないのにみんな必死過ぎ…


全国のさくらさん、やよいさん申し訳ございません。

 

 

 

 

 

 

 

サクッと簡単!関東風桜餅🌸

こんにちは 一人食堂です


前回の記事から大分間が空いてしまいすいません💦

ちょっと私用でバタバタしておりました

と、いうのも実はこのたび

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ムスメが産まれました!(●´ω`●)

ありがとうございます!!

プレゼントはそこ置いといて




え?あ、違います。僕のムスメじゃないです

兄貴のです

甥っ子くんの妹ちゃんということですね

つまり僕の姪っ子

僕に子供ができるのは来来来世くらいかな(今世は諦めた)

ご登録させて頂いてる何人かのブロガーさんの赤ちゃんとは同い年になるわけで、そう思うとなんだか感慨深いですね

まぁうちの姪っ子が一番可愛いけどな!


さて報告はこのくらいで今日は春の先取りレシピ

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関東風桜餅です

作り方は意外と簡単

パッと出来るのでお花見シーズンにピッタリのおやつです


材料(8個分)

こしあん  200g

白玉粉     10g

薄力粉     50g

水              100cc

食紅           付属のスプーン1杯分

桜の葉の塩漬け      8枚


作り方

こしあんを20〜25gづつ丸めます

白玉粉を少量の水で溶かし、粒が消えたら薄力粉、水を加えよく混ぜます

食紅を少量の水で溶かし、少しずつ加えて好みの色になったら止めます。

焼いたら色が濃くなるので、淡めの色で止めておきます

テフロン加工のフライパンで、油をひかずに楕円形に両面焼いていきます

桜の葉の塩漬けを水に晒し、塩気を抜き水分を拭き取ります

あんこに生地、桜の葉を挟めば完成です

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あんこと白玉が余ったので串団子に

黄色いのはあんこに桃缶を刻んで入れてます


ぜひお試しあれ


おまけ

今更カラオケネタ

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十八番?燃えよドラゴンですかね(音痴)










もっちさんにお仕事依頼してみたよ🌟

こんにちは 一人食堂です 

 

今年ももう3月ですね

3月といえば、私の誕生月でもあります

 

おめでとう俺!

ありがとう俺!

 

虚しい…

自分で自分の誕生日を祝うことの何とむなしきことか…_(┐「ε:)_

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誰かー!祝ってください!誰かー!!

 

しょうがないので今年の自分のプレゼントも自分で用意することに

ただし、今までは単純に服とか財布だったので今年は何か別の、変わったプレゼントをしたい💡

 

まさにサプライズ!!

 

とはいえ、自分で自分のものを買うということは当然プレゼントの内容は既に何か分かっているわけで、そこに驚きもクソもない

 

どうするか?

 

閃きました💡

仕事として他の人にプレゼントの依頼をすれば良いのだ、と

これならば中身が分からないまま自分のサプライズプレゼントを用意することができる!

 

そして今回プレゼント係として白羽の矢が立ったのはこの方

www.kappatosamurai.com

以前にも一人食堂のカッコいいアイコンを作成して頂いた、安心と信頼の可愛いカッパイラストを描くことに定評のあるもっちさんです

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↑コレね

 

ちなみにもっちさんには私の誕生日のことは一切話しておりません。

やはりお仕事として頼む以上、プライベートとの線引きはキッチリとしなければ

なぁなぁで誕生日だから無料でいいよー、ということになると、お祝いのプレゼントとしての意味もなくなりますしね

 

もっちさんに依頼するとなるとやはりイラスト

しかし、アイコン画像はすでに戴いたので、今回はヘッダ画像のデザインを描いてもらうことにしました。

 

もっちさんは仕事の依頼をクラウドワークスで行なっている為、自分も登録し早速依頼

最高にふざけたイラストを描いて欲しい、というこちらのリクエストにもお応えしてもらいつつ、案を煮詰め完成したのがコチラ!

 

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超オシャレー!!!(´∀`=)

一人食堂のカラーで並んでる影絵がとてもPOPでキャッチー!

後ろに載っている料理は僕が今までブログに載せてきた料理を使っていただきました。

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「良い仕事してますねぇ」

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特にこのニワトリが良い!

 

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↑一人食堂ver.

黒目が大きくてプリクラで写真加工したみたいw

 

素敵なイラストを描いて頂き本当にありがとうございました!

良い買い物させて頂きました!

早速ブログで使わせてもらいますヽ(*^ω^*)ノ

crowdworks.jp

↑皆さんももっちさんにお仕事を依頼して、マイブログを一段階バージョンアップしてみては?

 

おまけ

20万以上の副収入には確定申告が必要です

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安定の夢オチ

そ〜だったらいいのにな♪

 

 

 

 

覇!全国肉好必見!中華牛角餡掛飯!!🍖

こんにちは 一人食堂です


前回の記事の反省を活かし、今回はタイトルを大仰にしてみました。

何だろう…、嘘は言ってないのにとても悪い事をした気分に…


まぁそれはそれとして本日のご飯はこれ

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牛バラブロック角煮餡かけ飯です

それではレシピを


材料(2〜3人前)

牛バラブロック   500g

玉ねぎ   半分

ネギの頭  1本分

生姜   一欠片

にんにく   4片

八角(あれば)  1個

水     1000cc

酒      大さじ2

ハチミツ   大さじ3

醤油    大さじ2

オイスターソース  大さじ2

味覇    大さじ2


餡掛け用

片栗粉   各適量


作り方

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アメリカ産ですが大分安値で買えました

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肉を一口大に切り、油をひかずにフライパンで両面色がつくまで強火で焼きます

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焼けたら水を入れた圧力鍋に移し、材料を全て入れ強火で沸騰させアクを取り除きます

アクが取れたら蓋を閉め、トロ火で圧力をかけて1時間煮ます

時間になったら火を止め、そのまま圧力が抜けるまで放置

冷めて蓋が開けられるようになったら、再びトロ火で30分ほど煮て水分をある程度飛ばします

これで牛角煮の完成

このまま食べても美味しいですよ


フライパンに油を少量入れ青梗菜(なかったので白菜で代用)を炒め、牛角煮を移します

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後は水で溶いた片栗粉を入れ、とろみがついたらご飯をよそった器にかければ完成です

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圧力鍋のおかげで牛肉がトロトロ…(●´ω`●)

肉の臭みも消えてとても美味しかったです


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ちなみにその他おかず

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さきいかのコチジャン炒め

作り方は簡単で、さきいかを20秒レンチンし、ごま油、コチジャン、はちみつを合わした調味料とフライパンでさっと炒め、ゴマを振りかけるだけ

これも甘辛くて美味しかったです(゚∀゚)


皆さんも是非お試しを〜


おまけ

男でも女子っぽい会話することあるよねという話

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auのCMみんな仲よさそうで良いよね

docomoユーザーだけど











もちもちのプリン⁉︎不思議食感ご当地ヘルシー健康和スイーツ 佐賀県名産呉豆腐🍮

こんにちは 一人食堂です


PV数を増やすには検索流入が良いと聞いたので、キーワードをぶち込むだけぶち込んでみました

タイトルのごった煮感スゲェ…

読み辛いのでもうやめますねww

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タイトルは無駄に長いですが、作り方は至ってシンプル

材料はこちら

材料(2〜3人分)

豆乳     300cc

葛粉     12g

片栗粉  15g


作り方

ボウルに豆乳、葛粉、片栗粉を入れ溶けるまでよく混ぜます

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茶漉しで3回ほど漉して完全にダマを潰しサラサラの状態にします

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小鍋に入れ火にかけ、弱火で温めながら木べらで底の方から混ぜ続けます

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木べらを上げるとボタッと落ちる位まで固まったらラップを敷いた型に流します

あら熱が取れたら乾燥しないようラップを包み、下に氷水を敷いて冷やします

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豆腐が固まれば完成です


胡麻砂糖醤油や甘味噌タレをつけたり、天ぷらにしてご飯のおかずとしても美味しいそうですが、今回はスイーツということで黒蜜ときな粉をかけて


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黒蜜が無かったので、黒糖をお湯で溶かして20秒づつレンジにかけました

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主原料は豆乳なので勿論イソフラボンがたっぷり

出産後の体調不良や肌にも良し、食べて美人になれるスイーツです

(ただし、イソフラボンの取り過ぎはホルモンバランスが崩れ、乳ガンや胃腸の調子が悪くなるので注意)


おまけ

書けと頼まれたので書いた 後悔はしていない

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僕?するわけないでしょ 紳士ですから





最近作ったおかずまとめ

こんにちは 一人食堂です


今回はまた料理の写真が溜まってきたのでパパッと一気に放出

まぁ大抵次の日載せるものがなくなって後悔するんですけどもwww

でもブログに載せるほどでもない寄せ集めだから良いっちゃ良いのかな


それでは行きます

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菜の花と豚ロースのガーリック醤油炒め

タイトルまんま、その通りですね

菜の花は豚肉に火が通ってから入れて、強火でサッと炒めると食感が残って美味しいですよ

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その他、かぼちゃの味噌汁、海老マヨ


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牡蠣の柿の種衣揚げ

これもまんまですねw

汚れを落とした牡蠣に生海苔を和えた天ぷら粉と柿の種を混ぜたものを衣に揚げてみました

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普通の天ぷらよりザクザクした食感で噛んだ瞬間磯の香りが広がって美味しかったです。

味は柿の種がついてるので何もつけなくていいと思います

生海苔は塩水につかってたので必ず軽く水で洗ってください


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残った生海苔は卵に加えて出し巻きに

写真だと分からないですが、チーズが中に入ってます

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ついでに肉豆腐とホーレンウインナー炒め

これも至って普通過ぎてレシピ載せるほどもない

ホーレンはカレー粉入り


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こちらは牛薄切り肉のコチジャンスープ

適当な長さに切った牛肉にしょうゆ、コチジャン、豆板醤、酒、にんにくチューブを合わせた調味料に浸けた後、野菜と炒めて水、鶏ガラスープを加えて煮たら塩胡椒で味を整えて完成。

温泉卵やご飯を入れて食べても美味しいです


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カレーの付け合せに

長芋とブロッコリーの茎のピクルス

長芋の皮を剥き適当な大きさに切り、酢水に浸けて変色を防ぎます

ブロッコリーの茎は茹でておきます

リンゴ酢、ローリエ(なくても)、マジックソルトを合わせたら鍋で軽く沸騰させ、酢のキツさを和らげます

酢が常温になったら食材と一緒にタッパーに入れ冷蔵庫で2〜3日保存すれば完成です

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リンゴ酢は前回自家製したものを

りんごの香りが凄い!

目をつぶって長芋食べたら長芋のシャキシャキ感も相成り、りんごとどっちか分からないほど


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丸ごとトマトのコンソメスープ

もしかしたら前にも紹介したかも知れないですが、もう一度

トマトのヘタ部分をフォークに刺し、直火で炙って流水で冷やし皮を剥き、鍋にコンソメと水をぶち込みトマトが崩れないよう弱火でじっくり煮込み、塩胡椒で味を整えて完成です

簡単なのに見栄えがいいので重宝するレシピです

トマト丸ごとなので栄養価も高いしね

とろとろなのでトマト嫌いのお子様にも好きな味だと思います


ラスト

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新玉ねぎのホイル焼き

こちらも超カンタン

新玉ねぎを横半分に切り上から3ヶ所に切れ目を入れ、ベーコンも適当に切ったらアルミホイルの受け皿に乗せます

白ワインを振り、塩胡椒をかけバターを一欠片乗せたら包んでオーブントースターで玉ねぎの火が通るまで加熱(15分くらい?)

最後にホイルを開けて、ベーコンに色がつくまでもう一度加熱すれば完成です


これから新物の野菜がドンドン出てくるので、それらの野菜を活かしたレシピを紹介出来たらなぁと思います


オワリ


おまけ

たったひとつの冴えたやり方

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しゃらくせえ!(江戸っ子)

最近流行ってるけど僕味濃いめが好きなので




  • ceneciocenecio 腹が立つことにヨーロッパではアンコウは安い魚で、同じようにバンバンぶつ切りにして煮て食べます。うま~!しかしかわいそうにあん肝テリーヌにするというアイディアを知らぬのです。ざまあみろってんだ! 


なんてこったい!




















即席もてなしミルクレープ🍰

こんにちは 一人食堂です

 

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少し前、広島先輩に田舎から贈られてきたという特産品のベリーソースを戴きました。

なので本日はこのベリーソースを使ったお菓子を

材料も少なめでカンタン

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フルーツたっぷりミルクレープです

 

材料

薄力粉   200g

砂糖    24g

牛乳    400g

卵        2個

バニラオイル   適量

生クリーム   200g

お好きな果物

ブルーベリーソース   適量

 

作り方

薄力粉と砂糖をホイッパーで混ぜます

牛乳を半量加え、ダマがなくなるまで混ぜたら、卵、バニラオイルを割り入れ良く混ぜます。

残りの牛乳を加え再び良く混ぜます

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フライパンを温め油を薄く塗り、生地をお玉の半量分入れ、両面色がつくまで焼きます

これを繰り返し全部焼きます

お好きな果物を平らに切り、生クリームは塗りやすいよう7分立てにします

後はクレープにベリーソース、生クリーム、果物をお好きな順に乗っけて重ねていき、上から粉砂糖を振りかければ完成です

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途中生クリームをこぼして量が減ってしまうなどのトラブルはありましたが、かえってフルーツの味がわかってよかったかも(笑)

 

冷蔵庫で保管も出来ますが、冷たいとクレープが多少固くなってしまうので、やはり作りたてを味わって欲しいです

 

ケーキみたいなのに簡単ですぐ出来るので、みなさんも急なパーティなどがあればぜひお試しを〜

 

おまけ

レッツチャレンジ!

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決してこのアプリを批判してるわけではないです

銘柄が限定されてたり手数料が通常よりかかるものの、やはり安価で簡単にできるというメリットはデカいと思います

 

ただ、この主婦の方全くの株知識0で始めたとか、まだ初めて2ヶ月ですでに6万マイナスなのに、次はのってない銘柄の株取引にも挑戦したいとか、度胸ありすぎて貴族の遊びかよ。と思ってしまった…

 

株に明るい先輩曰く、

「ギャンブル感覚で株を初めて成功した奴を俺は知らない」だそうです

 

やはり楽して儲ける道なんてないんや…_(┐「ε:)_

 

http://www.gatsby.website/

投資といえばこの方、gatsbyさん

株ではなく不動産メインですが、あれやこれやのトラブルを自身の体験を交えて明るく御紹介しています。気苦労が多くて大変そうですが、これから投資を始めようかな、という方にはとても参考になるブログだと思います。